★ 篠山ハムでは小ロットから生産受け付けています! ★  

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篠山ハムでは、ハム、ソーセージをはじめとした多種多様の食肉加工品を製造しております。飲食店様やホテル様への業務用商品(OEM)や小売店様へのPB商品など、様々な方々にご利用、お取り引きいただいております。下記にご紹介する商品は、ほんの一例です。
「こんな商品が欲しい?」「こんな規格は出来ないの?」
「どれぐらいの量からオリジナル商品が出来るの?」など、お気軽にお問い合わせください。

ハム・ベーコン

ホワイトロースハム

豚ロース肉を、丁寧に一本一本手返ししながら、熟成度を確認し、約2週間の漬け込みを行います。じっくりと加熱処理をする事で、ジューシーな仕上がりになります。

ベーコン

豚バラ肉をじっくり時間をかけて漬け込み、しっかりと熟成させた後チェリースモークの香りを纏わせています。手間を惜しまず、香り豊かに仕上げています。

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ソーセージ各種

イベリコ豚入りソーセージ

スペインの産んだ有名銘柄「イベリコ豚」。その中でもどんぐりを餌に育てられた最高ランク「ベジョータ」のバラ肉を約25%使用したジューシーなホワイトソーセージです。

イベリコ ペッパーロール

スペインの産んだ有名銘柄「イベリコ豚」。この豊かな脂の旨みを最大限に活かしながら、粗挽きにカッティングし極太形に整形の後、表面にたっぷりの黒胡椒を纏わせました。
そのままは勿論、グリルしてハムステーキで!!

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その他

ローストビーフ

パーティーメニューの定番商品ですね!
約250g程度のひとくちサイズ(カット)の物からサーロイン丸々サイズまで各種製造しています。自家製の特製グレイビーソースと共に真空調理した物から、シンプルに塩胡椒のみの商品までご希望により対応させていただきます。

ローストポーク(ショルダーハム)

写真は「豚肩ロース」を使用し肩ロース特有の赤身の旨みを堪能出来るシンプルな味付けのショルダーハム風に仕上げました。各種部位を使用し、各々の調理方法でシンプルな物から、個性的なものまで製造しております。

パテ・ド・カンパーニュ

フランスの家庭料理[田舎風パテ]とも呼ばれる料理。豚レバー・鶏レバー等を香辛料・ハーブと共に焼き固めたオードブルに最適な商品です。よくあるハム・ソーセージ工場とは異なり、専門料理を心得た料理人がいる当店ならではの商品構成と自負しております!

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